무인매장위생관리지침1 식품 판매 무인 매장의 위생관리 지침에 대해 알아보자 요즘 무인 카페, 무인 편의점, 무인 아이스크림 판매점 등 무인 매장에서 식품을 판매하는 매장이 늘고 있습니다. 식약처에서 식품 판매 무인 매장에서 영업자가 자율적으로 관리할 수 있도록 지침서를 제공했는데 그에 대한 위생관리 지침을 알아보겠습니다. 1. 가공식품 진열 + 무인 판매(아이스크림점, 편의점 등)- 소비자가 판매 중인 식품을 내부 무인계산대의 바코드 스캔 등을 이용해서 계산원 없이 구입할 수 있는 영업을 말한다.(무인 편의점은 야간에만 무인으로 주로 운영함)→ 자유업(영업 신고 대상 아님, 식품위생법 제3조(식품 등의 취급)에 관한 규정은 준수하여야 함 * 주요 관리 항목- 무인 매장 내부(냉동, 냉장 시설 등)를 청결하게 관리하여야 한다.- 온도관리 : 냉동식품(-18°C 이하), 냉장식품(.. 2024. 6. 26. 이전 1 다음