식품위생정보5 식중독균 살모넬라(Salmonella)의 특징과 이해 식중독균 Salmonella의 특징과 이해목차1. 살모넬라(Salmonella)의 특징2. 분포 및 원인식품3. 감염환자의 증상4. 예방법1. 살모넬라(Salmonella)의 특징- 살모넬라는 사람에게 발열, 패혈증, 위장염 등을 일으키며, 여러 동물과 파충류 등에 감염될 수 있는 병원성 장내세균이다. - 살모넬라는 매우 중요한 식중독 원인균으로, 현재 2,800여 종 이상이 보고되었으며 종류에 따라 그 병원성에 차이가 있으나 모두가 사람에게 병원성인 것으로 알려져 있다.- 살모넬라의 형태는 그람음성, 비아포성, 통성혐기성 간균으로 주모성 편모를 가지고 있어서 대부분 운동성이지만, S.gallinarum 및 S.pullorum과 같이 운동성이 없는 것도 있다. - 성장 온도대는 .. 2024. 6. 26. 이전 1 2 다음